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柿は日本独特の果物のようですが、海外でも柿を使った加工品は存在します。
イスラエルやヨーロッパの国々では、渋ガキを脱渋処理後に生食用としているほか、樹上で完熟して「熟柿（じゅくし）」になったものをスプーンですくって食べる風習があります。中国と韓国では、干し柿やお菓子の材料への加工がかなり盛んに行われています。
柿のお菓子への利用方法は、干し柿を棒状にして竹皮に包み、細縄で硬く巻いた巻き柿や、干し柿をすりつぶして砂糖と寒天を煮詰めたものと混ぜあわせた柿羊羹などがあります。
日本においては島根県の柿加工が有名で、バレンタイン用の干し柿のまわりをチョコレートで作った菓子など、多くの商品が開発され販売をされています。

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この投稿は 2011年11月8日 火曜日 2:55 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。